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Gousses de pois: propriétés et informations

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Cosses de petits pois: propriétés nutritionnelles, recettes et conseils pour cuire les peaux de pois.

LAgousses de poisils sont communément appeléspelures et, bien que de nombreux Italiens ne le connaissent pas, ils peuvent être consommés avec un grand nombre de recettes.

Techniquement parlant, jegousses de poisce sont des fruits comme des pommes ou des poires!Botaniquement, les gousses se développent à partir de fleurs et produisent des graines (pois) comme n'importe quel fruit. Les gousses de pois ont toujours été comestibles, il suffit de penser qu'en FranceMoyen-âge les pois étaient appelés «mange-tout», car les graines et les gousses étaient consommées. Dans la culture culinaire des Philippines, les pois se mangent encore gardés dans la peau!

Contrairement à la graine, jegousses de poisils ne peuvent pas être conservés longtemps et doivent être consommés frais, alors assurez-vous de ne les utiliser qu'avant de préparer une recettepelures de pois très frais car ils sont facilement périssables.

Propriétés nutritionnelles des gousses de pois

LA cosses de petits pois ils ont des propriétés nutritionnelles remarquables, surtout en ce qui concerne les vitamines. Ils sont faibles en calories, ne contiennent pas de matières grasses et peuvent ajouter de la saveur et de la texture à vos plats.

Une portion de 100 grammes depelures de poisil ne fournit que 42 calories avec un bon profil en micronutriments. LAcosses de petits poiselles sont une excellente source de vitamines A, C et K. La vitamine A est importante pour la santé de la peau et des yeux, elle aide les fonctions du système immunitaire et est essentielle pendant la croissance. La vitamine C est un puissant antioxydant qui, comme tout le monde le sait, renforce le système immunitaire. Tout le monde ne sait pas que la vitamine C est utile en cas de gingivite ou de gencives particulièrement sensibles et aide à la production de collagène. La vitamine K favorise la santé des os et est essentielle à la coagulation sanguine normale.

100 grammes d'écorces de pois fournissent 2 milligrammes de fer, un minéral essentiel pour de nombreuses enzymes et pour assurer une bonne santé de l'organisme.

Recettes avec des gousses de pois

Il est facile de faire cuire les peaux de pois, elles peuvent être préparées bouillies ou sautées dans une casserole, elles peuvent être les protagonistes de savoureux flans et même de soupes. LA gousses de pois ils ont un goût tout aussi doux, en effet, dans certains cas ils sont plus sucrés que les pois que nous mangeons habituellement, la seule différence majeure réside dans la consistance: cosses de petits pois ils sont très fibreux. 100 grammes de produit apportent 3 grammes de fibres au corps. Pour toutes les recettes à préparer avec des gousses de pois, je vous renvoie aux articles:

  • Gousses de pois, recettes
  • Cosses de pois, recettes

Recettes suggérées: flan de cosse, risotto à la peau de pois, crème de peau de pois, peau de pois en pâte.

Les mêmes recettes peuvent être exploitées pour recycler les pelures de haricots.

Pourquoi consommer les pods?

LAgousses de poisce ne sont pas les seules "pelures comestibles"Nous pouvons faire cuire des peaux de pommes de terre, des peaux de courgettes, des gousses de haricots, des pois ou des haricots borlotti. Les cabosses représentent environ 70% de la légumineuse, cela signifie que si vous avez acheté 10 euros de légumineuses fraîches, 7 euros ont été gaspillés! Comme le montrent clairement les propriétés nutritionnelles, les gousses de pois sont non seulement comestibles mais fournissent également un grand nombre de micronutriments essentiels pour l'organisme. Le goût des gousses est très similaire à celui des légumineuses qu'elles contiennent. N'oubliez pas que lors de la cuisson des gousses, plus elles sont fraîches, meilleur est le rendement.

Attention!
Dans cet article, nous avons parlé des pelures des pois communs et non de la variété de macrocarpon connue sous le nom de mangiatutto ou pois choucas; de cette variété, il est également normal de consommer la gousse car les graines ne se développent pas en s'arrêtant à l'état embryonnaire. Les pois mange-tout sont plus tendres que les gousses classiques du pois commun ou mieux, les variétés à décortiquer.

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Commentaires:

  1. Jamael

    By their nature, men are more interested in the question What to do ?, and women - Who is to blame?

  2. Oswin

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Je vous invite à discuter.

  3. Dilrajas

    Je suis définitif, je suis désolé, mais il me faut un peu plus d'informations.

  4. Stockley

    la question est loin

  5. Jumoke

    ta réflexion est brillante



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