Polenta, recette végétarienne

Polenta, recette végétarienne et de nombreuses idées végétariennes. Comment préparer la polenta avec la recette originale et comment l'assaisonner. De la pizza polenta à la polenta avec fromages et légumes.

Polenta, recette originale

Dans l'articlecomment faire de la polentanous vous avonsDictationLàrecette originale de polenta à la semoule de maïs. En fait, il existe de nombreuses préparations précuites sur le marché pour vous permettre de cuire la polenta en 10 minutes, cependant, ceux qui veulent redécouvrir la saveur authentique de la farine de maïs, devront suivre la recette traditionnelle qui nécessite 40 à 50 minutes de cuisson. selon la consistance souhaitée. Sur cette page, nous nous concentrerons surassaisonnementsune vocation végétarienpour accompagner lepolenta

Comment assaisonner la polenta avec nos recettes végétariennes

Là polenta, un ancien plat italien à base de farine de maïs est l'un des aliments les plus consommés en hiver. Là polenta il a une saveur assez délicate, donc facilement adaptable, il y a donc des combinaisons possibles presque infinies.

La recettes à base de polenta maintenant transmis depuis quelques générations, ils sont vraiment nombreux et tous délicieux: de la polenta frite, à la polenta grillée ou farcie, sans oublier laPizza à la polenta.

Là polentaPris individuellement, il ne contient pas beaucoup de calories à lui seul, le seul problème peut être représenté par les condiments avec lesquels il est habituellement servi. À cet égard, nous allons vous illustrer comment faire de la polenta après deux recettes végétariennes, l'un plus savoureux et l'autre plus léger.

Polenta, recette végétarienne avec garnitures légères

Voici comment assaisonner la polenta pour obtenir un plat léger et végétarien. Les ingrédients pour 4 personnes sont:

• 240 g de polenta
• 1 poivron rouge
• 2 carottes
• 50 grammes de parmesan râpé
• 30 g d'olives noires
• 150 grammes de leerdamer
• Demi oignon
• Quelques tomates
• Huile d'olive extra vierge
• vinaigre de cidre de pomme
• Citron
• sel

Comment assaisonner la polenta avec des légumes grillés

1. Préparez la polenta selon la recette classique et laissez-la refroidir
2. Puis coupez la polenta en quartiers
3. Lavez le poivron et faites-le griller
4. Peler et nettoyer le poivron puis le couper en filets
5. Versez les poivrons et les carottes hachés dans une poêle antiadhésive puis ajoutez les olives pelées et l'oignon haché.
6. Faire sauter quelques minutes avec un filet d'huile et une poignée de sel
7. Ajoutez ensuite le fromage râpé, le fromage leerdammer coupé en cubes, les tomates hachées et mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés: remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8. Eteignez sous le feu et de côté, préparez une émulsion à base d'huile d'olive, vinaigre, jus de citron, sel dans un bol
9. Placez les morceaux de polenta sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et étalez cette émulsion sur le dessus
10. Versez ensuite la préparation à base de poivre sur chaque morceau
11. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes

Servir le polenta tiède.

Pizza à la polenta, recette végétarienne

Celui dePizza à la polentac'est unrecetteplus "substantiel" d'un point de vue calorique. Une portion fournit 550 kcal. Dans la recette suivante, nous verronscomment préparer une pizza à la polentapour 4 personnes.

• 400 g de champignons mélangés
  cèpes, chanterelles, ongles, champignons ...
• 170 g de farine pour polenta (instantanément ou suivez la recette originale rapportée dans l'article "Comment faire de la polenta")
• 1 noix de beurre
• 1 gousse d'ail
• 2 brins de romarin
• 7,5 dl de lait
• 40 g de pecorino râpé
• 200 g de fromage taleggio sans croûte
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• sel et poivre au besoin

Comment faire une pizza à la polenta avec des champignons et des fromages

La préparation prend en moyenne 20 à 25 minutes tandis que les temps de cuisson sont suffisants de 15 minutes. Voici comment continuer!

• Nettoyez les champignons, rincez-les, séchez-les et coupez-les en tranches.
• Hachez finement l'ail.
• Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile. Faire sauter avec l'ail et les champignons. Faites-les sauter pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
• Ajouter les aiguilles de romarin, le sel, le poivre et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.
• Préparez la polenta instantanée comme indiqué sur l'emballage d'achat. Une fois éteint, assaisonnez de sel et ajoutez le pecorino.
• Versez la polenta dans un plat de cuisson que vous aurez recouvert de papier spécial.
• Fabriqué, avec la polenta, quatre petits disques afin de souligner la forme arrondie du classiquePizza.
• Coupez le taleggio en tranches et étalez-les sur la polenta.
• Activez la grille du four en la plaçant à 180 ° C.
• Cuire au four quelques minutes, le temps de faire fondre le taleggio.
• Une fois sorti du four, assaisonnez avec les champignons et le romarin, si vous le souhaitez, ajoutez plus de poivre fraîchement moulu.
• Cuire à nouveau jusqu'à ce que le fromage commence àdorer.
• Retirer du four et servir chaud.

Sur la photo ci-dessus, un sandwich à la polenta frite rempli de légumes et de fromage.

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