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Comment économiser dans la cuisine

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cuisine c'est la pièce la plus aimée mais aussi la plus habitée et donc la plus chère: la nourriture gaspillée, les sources de chaleur toujours en mouvement, l'eau qui sort en permanence du robinet. Mais si nous faisons attention, nous pouvons créer notre propre cuisine à impact zéro. À cet égard, voyons comment économiser en cuisine en suivant certaines de nos indications.

Comment économiser dans la cuisine, la recette avec les restes
Ingrédients: pain rassis, chou frisé, chou, chou noir, haricots cannellini, carottes, céleri, sauce tomate, oignon, ail
Préparation.

  1. Faites tremper les haricots pendant 12 heures puis faites-les bouillir
  2. Mélanger 80% du total en plaçant la crème et les haricots restants dans la casserole avec l'eau de cuisson
  3. Dans une autre poêle, faites revenir le céleri, la carotte et l'oignon avec un peu d'huile d'olive extra vierge
  4. Ajoutez ensuite le chou noir et blanc finement haché
  5. Ajoutez à ces légumes la crème et les haricots entiers avec leur eau
  6. Faites cuire le bouillon pendant 1 heure et 30 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire
  7. Dans un bol, placez le pain rassis coupé en tranches et saupoudrez-le du bouillon fraîchement cuit
  8. Le lendemain, faites bouillir les restes de soupe puis remuez-les dans une casserole en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Comment économiser dans la cuisine, ce qu'il faut faire

  • Faire du bon compost: chaque déchet devient une ressource puisque les déchets humides se transforment et deviennent autre chose
  • Recycler l'eau: celle des pâtes, celle des céréales et des légumes bouillis, le lavage des légumes, les fleurs en pot peuvent devenir une ressource précieuse et à ce titre doivent être utilisées à bon escient. L'eau de cuisson des céréales ou des légumes est récupérée en plaçant un récipient sous la passoire: si vous ne l'utilisez pas immédiatement, vous pouvez la conserver dans des bouteilles en verre jusqu'à 15 jours.

Avec l'eau bouillante de céréales, vous pouvez:

  • Prolongez les sauces, soupes et ragoûts de légumes s'ils sont trop secs
  • Mouillez vos plantes et fleurs: dans ce cas, il est bon de le diluer avec 1/3 d'eau douce
  • Laver la vaisselle: versez l'eau bouillante dans l'évier ou dans une bassine, ajoutez un peu de citron et de bicarbonate de soude, ou quelques gouttes de lessive écologique et vous aurez un lavage super écologique de votre vaisselle
  • Laisser tremper les légumineuses: elles absorberont l'eau nécessaire et tous ses nutriments
  • Faites bouillir les légumes: vous pouvez utiliser l'eau de cuisson et la ramener à ébullition.


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