Comment faire des croquettes de pommes de terre

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Les pommes de terre se prêtent à de nombreux usages en cuisine; on peut les faire frire, les griller, les faire bouillir, les cuire au four ... ... bref, elles ont une grande polyvalence. Avec les pommes de terre, nous pouvons également faire de délicieuses croquettes à servir à l'apéritif, à l'apéritif, en plat principal ou en buffet. À cet égard, ici comment faire des croquettes de pommes de terre, en suivant notre recette pas à pas.

Comment faire des croquettes de pommes de terre, ce dont nous avons besoin pour environ 24 pièces
800 grammes de pommes de terre
100 grammes de jambon cuit
150 grammes de mozzarella filandreuse
50 grammes de fromage râpé
2 oeufs
100 grammes de chapelure
Poivre, sel au goût
Noix de muscade râpée au goût

Comment faire des croquettes de pommes de terre, la préparation

Faire bouillir l'eau salée dans une grande casserole
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement à l'eau courante
Dès que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre et faites cuire environ 7/8 minutes
Après ce temps, égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans le presse-purée
Versez la purée de pommes de terre dans un bol et attendez quelques minutes
Pendant ce temps, coupez la mozzarella et le jambon cuit en cubes
Dès que les pommes de terre ont refroidi, ajoutez les œufs, le parmesan râpé, le sel, le poivre, la muscade
Mélangez tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajoutez ensuite le fromage et le jambon préalablement coupés en cubes et mélangez à nouveau pour tout mélanger.
Prenez une noix de pâte et donnez-lui une forme plus ou moins sphérique avec vos mains, en continuant jusqu'à la fin du mélange.
Passez-les progressivement dans la chapelure puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
Une fois le temps écoulé, prenez une casserole à bords hauts et faites frire les croquettes dans de l'huile bouillante et profonde
Retirer les croquettes avec une cuillère à fente et sécher sur du papier absorbant
Servir les croquettes de pommes de terre chaudes

Information utile: si la pâte est trop sèche, vous risquez qu'elle ne se mélange pas bien avec la chapelure. Dans ce cas, vous devrez ajouter une goutte de lait au mélange de pommes de terre.