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Poivrons à l'huile, la recette

Poivrons à l'huile, la recette



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Les poivrons sont des légumes très polyvalents en cuisine; vous pouvez préparer de nombreux plats d'accompagnement, ils peuvent être l'ingrédient principal d'un premier plat, ils peuvent représenter un seul plat comme des poivrons farcis. Ils peuvent également enrichir de nombreux petits déjeuners délicieux, mais comme le poivre est un légume d'été typique, nous ne pouvons pas le consommer toute l'année. La seule façon de toujours en profiter est de les conserver dans l'huile! À cet égard, voici comment faire poivrons à l'huile en suivant notre recette pas à pas.

Poivrons à l'huile, les ingrédients

  • 1 kilo de poivrons rouges bio
  • 1 litre de vinaigre de cidre de pomme blanc
  • 1 litre d'eau
  • Huile d'olive extra vierge au besoin
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment
  • 3 cuillères à café de sel
  • Une poignée de pignons de pin
  • Bocaux stérilisés

Informations utiles: préférez les poivrons bio aussi assurez-vous qu'ils sont gros, charnus, sans bleus et sans parties abîmées ou cuites par le soleil. Ce sont des légumes délicats avec une durée de conservation assez courte. Ils peuvent rester 3-4 jours dans la section des fruits et légumes du réfrigérateur, après quoi ils doivent être mis dans l'huile. Mettez-les dans une solution d'eau et de bicarbonate si les poivrons ne proviennent pas de votre propre jardin ou de l'agriculture biologique

Poivrons à l'huile, la préparation

  1. Après avoir soigneusement lavé les poivrons, coupez-les en deux, retirez le cœur, les filaments blancs et les graines, puis coupez-les en filets.
  2. Prenez une très grande casserole en acier et versez le vinaigre, l'eau et le sel puis laissez bouillir
  3. Dès que l'eau bout, versez-y les poivrons
  4. Remuer et cuire environ 3 minutes après la reprise de l'ébullition
  5. Égouttez les poivrons et laissez-les refroidir sur un chiffon propre
  6. Prenez les bocaux stérilisés et versez les filets de poivrons avec l'ail haché, le piment et quelques pignons de pin
  7. Couvrir entièrement les filets d'huile et attendre un jour avant de les refermer
  8. Le lendemain, refondre l'huile et boucher hermétiquement: pour s'assurer que l'huile pénètre bien, mettre les bocaux à l'envers pendant quelques minutes, puis déboucher, verser de l'huile et remettre le bouchon.

Poivrons à l'huile, informations utiles

  • Conserver dans le garde-manger, à l'écart des sources de chaleur et d'humidité
  • Laisser passer au moins 1 mois avant de les consommer.


Vidéo: Recette de poivrons grillés au four à lhuile dolive facile, prêt en 5 minutes (Août 2022).