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Comment devenir sommelier

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Il y a beaucoup de jeunes qui se rapprochent du métier de sommelier. Connaître les vins est un art, et parfois cela peut aussi devenir un vrai métier. Le sommelier est une figure professionnelle qui, à travers ledégustation, renseigne sur les caractéristiques des vins et propose des associations. Le sommelier est en mesure de réaliser une analyse organoleptique pour identifier les caractéristiques de chacun: densité, saveur, couleur, odeur. Mais voyons en détail comment devenir sommelier vous donnant toutes les informations; de la compétence au type d'école à atteindre.

Comment devenir sommelier, compétences
Dans les restaurants les plus importants, la «carte des vins», avec une description détaillée des caractéristiques du vin, est préparée par le sommelier. Il lui appartiendra alors de toujours le mettre à jour et de le proposer aux clients pour faire connaître les types de vins afin qu'ils puissent en apprécier la qualité.
Une autre tâche du sommelier est d'organiser la gestion de la cave: elle doit toujours être rangée et propre. Il devra également vérifier les stocks et s'assurer qu'ils sont toujours maintenus à la bonne température.
Il appartient au sommelier de faire des achats dont la qualité est à la mesure du prix.

Comment devenir sommelier, connaissance
Un bon sommelier doit:

  • Savoir associer vins et mets.
  • Avoir une connaissance approfondie d'au moins deux langues étrangères (principalement l'anglais).
  • Connaître et savoir appliquer les techniques de communication et les règles de bon ton et de l'étiquette.
  • Mise à jour continue sur la tendance du marché du vin et les styles les plus populaires dans ce domaine.

Comment devenir sommelier, l'école
Pour devenir sommelier, il faut apprendre les «ficelles du métier» en fréquentant des écoles sérieuses et accréditées, qui assurent une préparation complète et approfondie. Le A.I.S. (Association italienne des sommeliers), a son siège à Milan avec des bureaux également dans d'autres régions italiennes. Connectez-vous simplement au site officiel de l'Association pour être mis à jour sur les cours de premier niveau pour devenir sommelier, avec théorie et pratique.

La FISAR (Fédération italienne des sommeliers, hôteliers et restaurateurs) est une autre école accréditée, qui organise des cours pour devenir sommeliers dans toute l'Italie.



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