Recherches

Graines de sésame, propriétés et informations

Graines de sésame, propriétés et informations


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lasésame, mieux défini botaniquement "Sesamum indicum«, Est une plante du genre Sesamum cultivée pour songrainescomestible. LAgraines de sésameils sont connus pour leurs propriétés depuis l'Antiquité: leur utilisation remonte à plus de 3 000 ans. Non seulement jegrainesils sont comestibles, les feuilles de sésame peuvent également être consommées, qui sont largement utilisées dans la cuisine coréenne.

Huile de graines de sésame

L 'huile de graines de sésameil est largement utilisé en Inde et dans une grande partie de l'Asie. L 'huile de sésame, selon le processus de production, il peut avoir différents points de fumée afin d'être plus ou moins adapté à la friture. L 'huile de sésameproduit par "pression à froid" il a un arôme caractéristique et un goût agréable, en Asie de l'Est il est ajouté aux soupes et autres plats chauds juste avant de servir, il est ajouté "cru" pour ne pas dissiper l'odeur agréable typique dehuile de sésame.

Les propriétés nutritionnelles des graines de sésame

Lapropriéténutritionnelgraines de sésamevarient légèrement selon qu'ils sontgraines rôti ou grillé ou dieuxgraines de sésame séchées. Dans tous les cas, jegraines de sésameils sont riches en calories: 549 kcal pour le produit toasté contre 573 kcal pour legraines de sésame séchées.

Les graines de sésame sont une excellente source d'acides aminés essentiels fournissant une grande quantité de protéines. LAgraines de sésameils fournissent des fibres et des graisses alimentaires, principalement de l'acide linoléique et de l'acide oléique.

Compris entrepropriétéplus intéressant, nous soulignons l'abondance de micronutriments, en particulier igraines de sésameils sont très riches en vitamines B et en sels minéraux comme le manganèse, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc. Plus précisément, 100 grammes de produit fournissent:

  • Apport de vitamines B:
    -Tiamine (Vitamine B1) 0,8 mg
    - Riboflavine (vitamine B2) 0,35 mg
    -Niacine (vitamine B3) 4,6 mg
    -Folate (vitamine B9) 98 mcg
  • Fourniture de sels minéraux:
    -Calcium 989 mg
    -Fer 14,8 mg
    - Magnésium 356 mg
    - Manganèse 2,5 mg
    - Phosphore 638 mg
    -Potassium 475 mg
    -Zinc 7,16 mg
    - Sodium 11 mg

En bref, 100 grammes de graines de sésame pourraient satisfaire pleinement les besoins quotidiens en fer, calcium, magnésium, manganèse et pourraient satisfaire plus de 70% des besoins en vitamine B1, phosphore et zinc.

Graines de sésame, propriétés

LAgraines de sésameils peuvent aider à combattre le cholestérol en limitant l'absorption des graisses dans l'intestin. Ils sont capables de jouer un rôle protecteur envers le système cardiovasculaire grâce à la grande quantité de substances antioxydantes. Encore une fois grâce à l'action antioxydante, les graines de sésame peuvent améliorer l'activité hépatique en protégeant le foie des radicaux libres. LA graines de sésamecomme on le voit, ils sont une excellente source de sels minéraux grâce auxquels ils renforcent notre système immunitaire. Les fibres alimentaires sont capables d'augmenter la motilité intestinale et traiter la constipation de manière naturelle.

Farine de sésame

La farine de sésame est utilisée comme aliment protéiné pour la composition de diverses préparations. Dans le domaine industriel, le farine de sésame, est utilisé comme un excellent aliment pour les volailles et autres animaux. En réalité, la farine de sésame est un produit secondaire de la transformation des graines de sésame: elle est produite avec les chutes issues de l'extraction dehuile de graines de sésame. Jusqu'à 50% de la composition nutritionnelle defarine de sésameil est donné par des protéines de bonne qualité.

Sur la photo d'ouverture, phan khao aux graines de sésame noires. Un plat similaire peut être apprécié au Vietnam, en Thaïlande, au Laos et en Asie de l'Est.



Vidéo: منافع الزنجلان او السمسم العجيبة والطريقة الصحيحة لاستعماله مع نبيل العياشي Les Graines de sésame (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. True

    Je suis désolé, cela a interféré ... Je comprends cette question. Il est possible de discuter.

  2. Keldan

    Certes, cela aura une brillante idée

  3. Gage

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils se sont trompés. Je propose d'en discuter.

  4. Lane

    C'est la réponse simplement admirable



Écrire un message